Ci sono molti modi per misurare la temperatura, io utilizzerò una termoresistenza (RTD = Resistance temperature detector) PT100.
Nei termometri che hanno la sonda esterna collegata al termometro con il filo, questa sonda è una resistenza NTC (negative temperature coefficient)
Non ha un andamento lineare.

sensori al platino

T range °C	Classe C	Classe B (1 DIN)	Classe A (1/2 DIN)	1/3 DIN	1/5 DIN
-200...+200		± 1,3°C	±0,55°C	±0,43°C	±0,26°C
-100...+100		±0,8 °C	±0,35°C	±0,27°C	±0,16°C
a 0 °C	±1,2°C	±0,3°C	±0,15°C	±0,1°C	±0,06°C

PT100 (100 ohm a 0 gradi)
Pt1000 (1000 ohm a 0 gradi)

Dove acquistare?
un'alternativa ai sensori al platino è il prc100 www.precisionresistor.com/PRC.htm

nel catalogo rs components il sensore 1/3 DIN (codice 362-9812) costa 8,21 euro
nel catalogo rs components il resistore di precisione (prc100, codice 341-452) costa 12,32 euro.
ci sono interessanti termistori di precisione (NTC) a 2 euro l'uno con precisione di 0,2 gradi